Las camarrojas del Carrizal son una joya de la cocina tradicional valenciana. Estas hierbas silvestres, que crecen en los humedales y carrizales de la región, han sido utilizadas durante generaciones en recetas sencillas, pero llenas de sabor y nutrientes.
Con su textura tierna y su ligero sabor terroso, las camarrojas combinan a la perfección con el ajo y el tomate en este plato reconfortante, ideal como entrante o acompañamiento.
Si te gustan las recetas que recuperan los sabores de siempre, esta es una excelente opción para disfrutar de la cocina de proximidad con ingredientes naturales y saludables.
Beneficios de las Camarrojas: Un Tesoro Nutricional
Las camarrojas no solo son deliciosas, sino que también aportan múltiples beneficios para la salud:
✔ Ricas en fibra: Favorecen la digestión y ayudan a mejorar el tránsito intestinal.
✔ Bajas en calorías: Son ideales para dietas equilibradas y saludables.
✔ Fuente de antioxidantes: Protegen las células del envejecimiento prematuro.
✔ Ricas en hierro y minerales: Ayudan a combatir la anemia y fortalecen el sistema inmunológico.
✔ Propiedades depurativas: Ayudan a eliminar toxinas del organismo y favorecen el funcionamiento del hígado.
Incluir camarrojas en tu dieta es una manera excelente de disfrutar de un plato tradicional y saludable a la vez.
Ingredientes para 4 personas
Para el salteado de camarrojas:
- 600 g de camarrojas (ya cocidas)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Para el sofrito de tomate:
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- 600 g de tomate natural triturado (puedes usar conserva casera o tomate fresco maduro triturado)
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Elaboración paso a paso
1. Cocer las camarrojas
Lava bien las camarrojas bajo el grifo y escúrrelas. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cuécelas durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Una vez listas, escúrrelas bien y resérvalas.
2. Saltear con ajo
En una sartén grande, calienta un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y dóralos ligeramente, sin que se quemen, para que aporten todo su aroma.
Incorpora las camarrojas cocidas, remueve bien y saltea durante 3-5 minutos, permitiendo que absorban el sabor del ajo.
3. Preparar el sofrito de tomate
Tritura el tomate natural si no lo tienes listo y agrégalo a la sartén con las camarrojas. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el tomate reduzca y espese.
Prueba y ajusta el punto de sal según tu gusto.
4. Servir y disfrutar
Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento. Puedes disfrutarlo con pan tostado o como guarnición de carnes y pescados.
Consejos para unas Camarrojas del Carrizal Perfectas
✔ Si quieres potenciar el sabor, añade una pizca de pimentón dulce o una guindilla al sofrito.
✔ Para una textura más intensa, deja que el tomate reduzca bien hasta que espese y se caramelice ligeramente.
✔ Acompáñalo con pan casero para aprovechar al máximo la deliciosa salsa.
¿Quieres seguir explorando sabores tradicionales?
"Si te ha gustado esta receta de Camarrojas del Carrizal, te encantará nuestra receta de Espinacas a la Valenciana con Piñones. ¡Descubre cómo prepararlas aquí!"
Este plato no solo rescata el sabor de la cocina tradicional, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. ¡Atrévete a probarlo y dale un toque saludable y tradicional a tu mesa! 🚀✨
No hay comentarios:
Publicar un comentario