Sepia con Salsa Verde - Castellón

Sepia con Salsa Verde: Mariscos con un Toque Castellonense

La sepia con salsa verde es un plato muy popular en Castellón, donde se combina la frescura del mar con una deliciosa salsa de perejil y ajo. Es perfecto para una comida ligera o como tapa, y destaca por su sabor fresco y su textura tierna.

Este plato es ideal para quienes buscan una receta sencilla pero llena de sabor.

Ingredientes para 4 Personas y Preparación de la Sepia con Salsa Verde

Ingredientes:

• 500 g de sepia en trozos
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación:

1. Lavamos y cortamos la sepia en trozos regulares
2. Picamos el ajo y el perejil
3. Los echamos en un mortero con el zumo de limón y vamos añadiendo el aceite mientras lo emulsionamos
4. Una vez emulsionada la salsa verde la reservamos
5. Calentamos una sartén, añadimos la sepia cortada, sal y la cocinamos 5 minutos
6. Añadimos la salsa verde, removemos todo y cocinamos la sepia unos 7 minutos en la salsa
7. Cuando la sepia esté cocinada, la apartamos del fuego y la servimos

Consejo para Mejorar la Sepia con Salsa Verde

Para una textura más tierna, marina la sepia en un poco de limón y aceite antes de cocinarla. Además, añade un toque de vino blanco a la salsa para un sabor extra.